Bagaimana mengandung puncak gula darah? Dengan minyak zaitun

Minyak zaitun extra virgin baik, bahkan untuk gula darah. Faktanya, sebuah penelitian di Italia menunjukkan bahwa hidangan bumbu dengan "emas hijau" yang direkomendasikan oleh diet Mediterania menentukan pengurangan puncak glikemik setelah makan pada pasien dengan diabetes tipe 1 dan oleh karena itu, berpotensi, juga komplikasi kardiovaskular dan mikrovaskuler terkait dengan penyakit ini. .

Ada lemak dan lemak: beberapa, pada kenyataannya, dapat berinteraksi lebih signifikan daripada yang lain dengan makanan dengan 'indeks glikemik' yang tinggi, seperti kentang, roti, nasi atau polenta - atau makanan kaya karbohidrat dari pada proses pencernaan mereka diserap lebih cepat, mendukung kenaikan gula darah yang tiba-tiba dan lebih nyata. Konsekuensi yang jelas tidak berbahaya, bahkan lebih berbahaya bagi mereka yang menderita diabetes dengan implikasi yang bisa dramatis. Untuk menemukan efek dari interaksi gula-lemak yang mungkin terjadi, sekelompok peneliti dari Federico II University of Naples melakukan percobaan nutrisi pada beberapa pasien diabetes tipe 1, dengan hasil yang relevan secara klinis. Tiga belas sukarelawan - 8 perempuan dan 5 laki-laki - semuanya yang menggunakan pengobatan insulin diminta untuk mengkonsumsi sekali tiga kali indeks glikemik rendah yang terdiri dari pasta dan lentil, roti gandum dan apel dan sekali lagi tiga makanan indeks glikemik tinggi dengan nasi, roti putih dan pisang. Jumlah karbohidrat yang sama untuk semua makanan, tetapi yang bervariasi adalah jenis bumbu: faktanya hidangan tersebut pada kesempatan rendah lemak; dalam kaya mentega lainnya, karena itu dalam lemak jenuh; di tempat lain mereka dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin, kaya akan lemak tak jenuh tunggal.

"Dengan makanan indeks glikemik tinggi, itu mungkin untuk diamati - kata Giovanni Annuzzi, koordinator penelitian - peningkatan gula darah yang cepat dan lebih besar dibandingkan dengan makanan dengan makanan dengan indeks glikemik rendah. Namun kapan makanan indeks glikemik tinggi dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin, puncak glikemik setelah makan lebih terbatas dibandingkan dengan hidangan yang dibumbui dengan mentega atau bahkan rendah lemak ». Singkatnya, dua atau tiga sendok makan minyak per makan, tetapi tidak melebihi tidak melebihi dalam kontribusi energi dan kalori, mereka akan membantu membatasi efek negatif pada jantung, terkait dengan diabetes dan peningkatan mendadak glukosa darah pasca makan, yang merupakan peristiwa khas penyakit ini. Hasil penelitian dipublikasikan di halaman Diabetes Care.

"Secara umum - tambah spesialis - jumlah yang dapat digunakan oleh berat badan normal adalah sekitar 4-5 sendok makan minyak sehari. Apa yang membuat perbedaan adalah apakah diet itu normal atau rendah kalori, meskipun pengurangan asupan kalori lebih sering mempengaruhi pasien dengan diabetes tipe 2 ". Minyak zaitun extra virgin direkomendasikan untuk semua orang: diabetes dan sehat. sebenarnya diasumsikan bahwa manfaat diperoleh dari pasien diabetes pada terapi insulin, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian ini, mungkin serupa bahkan pada pasien yang diobati dengan obat lain atau dengan diet saja, serta pada orang sehat, dalam hal ini untuk tujuan pencegahan. "Faktanya, minyak zaitun extra virgin membantu memerangi berbagai faktor risiko kardiovaskular - simpul Annuzzi - yang semakin umum di kalangan populasi setengah baya karena pola makan yang tidak benar atau tidak seimbang, dan tumbuh bahkan di antara orang dewasa muda". Karena itu pencegahan adalah biaya rendah dan tidak mahal dalam hal komitmen atau kepatuhan terapeutik.

Francesca Morelli

Yayasan Umberto Veronesi

Video: Apa Benar Kikil Menyebabkan Kolesterol? (September 2019).