Soba dengan prem, kacang hijau dan kacang almond

foto oleh Vincent Vega, lifestyler Sergio Colantuoni

BAHAN UNTUK 4 ORANG:
140 g gandum
400 g buah prem (atau buah persik)
200 g kacang hijau rebus
1 bawang
60 g almond panggang
oregano
1 1/2 sendok makan cuka putih
1 setengah sendok makan sirup agave (di toko organik)
minyak zaitun extra virgin
serpihan garam
lada

• Panggang gandum dalam panci, tambahkan 350 ml air, rebus, tutupi dan masak perlahan selama 18 menit, sampai gandum lunak dan airnya diserap. Tempelkan dengan garpu dan biarkan dingin. Brown bawang cincang dalam sedikit minyak, tambahkan banyak oregano dan biarkan panas selama 2 menit. Angkat dari wajan, letakkan plum (atau buah persik) diadu dan diiris dan biarkan di atas api sampai lunak dan hanya diwarnai. Campurkan gandum, kacang hijau, bawang origanata, buah, almond dalam mangkuk salad, dibumbui dengan emulsi minyak, cuka, sirup agave, garam, merica dan sajikan.

STYLIST MAKANAN Gino Fantini
DI TABEL Lantai oleh desainer © Carlo Apollo (antichipavimentiitaliani.it), tatakan Babos dan plat datar (herend.com).
RESEP Diambil dari Divento vegan, Guido Tommasi ed.
BIAYA Sopan santun.

Suria Gessner berkolaborasi.

Di belakang panggung pemotretan di blog Sergio Colantuoni, Lifestyler sudah dekat.

Video: Sukiyaki Homemade Tofu (September 2019).