Salad barley, asparagus, dan stroberi

foto oleh Vincent Vega, lifestyler Sergio Colantuoni

Stroberi dan sampanye (atau anggur putih)
Bahan dan 4 resep (selama 4 minggu) oleh, foto oleh Vincent Vega, lifestyler Sergio Colantuoni
Ini bulan strawberry. Buah yang halus dengan bubur manis, merah dan harum, juga merupakan obat mujarab berkat kekayaan vitamin C dan bahan aktif yang bermanfaat bagi tubuh kita.
Memilih mereka. Turgid, merah cerah dan seragam, dengan tangkai daun melekat erat pada buah. Jika mereka memiliki bagian putih mereka belum sepenuhnya matang, tetapi jika mereka sangat merah dan menyerah pada sentuhan mereka harus dikonsumsi dalam waktu singkat. Jika ada di dalam bak, pastikan tidak ada buah yang penyok atau berjamur, karena dalam waktu singkat cetakan dapat meluas ke seluruh paket.
Menyimpannya. Di lemari es di kompartemen buah dan sayuran selama maksimal 2-3 hari.
Membersihkan mereka. Cuci dengan seksama di bawah air mengalir, tetapi hindari meninggalkannya dalam bak mandi karena mereka mudah kehilangan sifat gizi dan limbah dengan cepat.
Dosis. 100 g per orang.
Kkal. 27 per 100 g.

Jelai, asparagus, dan stroberi

foto oleh Vincent Vega, lifestyler Sergio Colantuoni

BAHAN UNTUK 4 ORANG:
320 g jelai mutiara
250 g stroberi
4 asparagus
1 ikat dill segar
1 bawang merah segar
jus setengah lemon
cuka
minyak zaitun extra virgin
garam

Kupas asparagus dan didihkan sampai lunak tetapi masih renyah. Rebus gandum dengan sedikit air asin ringan, lalu letakkan di bawah air dingin, kemudian tiriskan dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Tuang jus lemon dan satu sendok makan minyak dan aduk rata, remukkan kacang dengan garpu. Tambahkan asparagus cincang, bawang segar cincang halus, stroberi yang dicuci dan diiris, serta adas cincang. Bumbui semuanya dengan emulsi minyak, cuka, dan garam, sajikan.

STYLIST MAKANAN Gino Fantini
DI TABEL Duca Visconti di Modrone beludru, plat Hermès, Ikea glass plate.
RESEP Masakan Calycanthus
BIAYA Sopan santun.

Barbara Collini berkolaborasi

Video: Balsamic Strawberry Asparagus Salad with Good Day Central Illinois (Agustus 2019).